茶器の紹介
Ｃ． 京焼 清水焼
煎茶碗
煎茶用の茶碗を選ぶ場合、大切なことは、その大きさです。
現在、多くの人たちがやっているように、大きな急須に、お茶の葉を少量入れ、熱い熱湯を
急須の口いっぱいまで注ぎ入れ、あまり時間をおくことなく、大きな筒型の湯のみにたっぷり
いれ、ふうふう吹きながら飲む。これは、ごはんの時の飲む番茶や、おはぎや煎餅などの
日常のお菓子をたべるときに飲む大衆的な価格帯の煎茶や焙じ茶の飲み方です。
私も、ご飯のときには番茶を、おはぎや餡ころ餅、回転焼きなどを食べるときはあつあつの
焙じ茶をいれ、楽しんでいます。
これはこれで大変おいしいもので、私も大好きなのですが、これはあくまでも生活の一部で
ある日常のお茶なのです。
私は、このサイトで皆さまに呼び掛けている煎茶というものは、こういった日常の生活の
一部である所謂「常茶」とは根っこの部分では繋がりながら、数百年に及ぶ歴史と伝統を
背負い、過去、あまたの優れた感性をもつ先人によって磨きぬかれてきた日本文化の精髄
とも呼べるものなのです。
ですから、この伝統ある上級煎茶や玉露をそのおいしさを余すことなく味わうには、それを
入れる茶器、つまり、急須と茶碗には十分気をつけなければなりません。
まだ、初めのうちは、どこの家にもある大きな急須や、汲みだし茶碗を利用してもよいのですが
これは、煎茶までで、玉露には少々大きすぎます。
もし、家にある急須と茶碗で試してみて、もう少し本格的に煎茶を楽しみたいと思われるなら
次は、安くても構わないので煎茶用の茶器を購入されることをお勧めします。
急須はせいぜい１５０ｍｌまでのものを求めて下さい。
茶碗はその飲むお茶の種類によります。
値段で分けるというのもしっくりのないのですが、他に基準がないので、とりあえずこの１００ｇ
あたりの価格帯で説明します。
まず、１０００円から２０００円までのお茶なら、茶碗の直径は８ｃｍまでなら使えます。
ただし、これになみなみと注いではいけません。底にちょっとです。
できれば直径６ｃｍ以内のものが良いと思いますす。
２０００円以上の高級煎茶や玉露では、この高いお茶を味わいつくすにはそれ相当の茶器が
あつたほうが、失敗もなく、お茶の味香りとも十分に堪能することができます。
この価格帯のお茶を楽しむには、茶碗は直径６ｃｍ以下のものを求めてください。
この際、お茶の色もその出加減を見るの重要ですので、お茶の色がよくわかるように、
磁器で内側の色が純白の茶碗を選ぶようにしてください。その後、慣れてくると内側に模様や
色があったり、陶器の茶碗も試してみるもの良いでしょう。
そして、高級煎茶や玉露を飲むとき、意外と見過ごされていることは、茶碗の薄さです。
玉露などを飲む場合、極めて少量のお茶を茶碗に注ぎ、飲むというより、舌の上に垂らすと
いってよいほどの僅かな量を味わうことになります。
その場合、分厚く大きな茶碗ですと、その僅かな量の茶什を茶碗のほうにとられてしまい
その微妙な味と香りを十分に味わい尽くすことができないのです。
そして、茶碗が分厚いとその分、お茶の繊細さをも感じ取ることが困難です。
その点、京焼の磁器の茶碗は、他の地方のものに比べて、極めて薄造りであり、その
形状も、煎茶を味わうことの理に適っているので、高級茶用にぜひ、一つは揃えたい
ものです。
京焼の茶碗は、長い歴史と伝統により、高級茶を楽しむ為のノウハウが蓄積されているため
昔から、煎茶器を専門に焼いている窯元や作家の茶碗ならその点間違いがないと思います。
染付
染付（そめつけ）とは、白いやきものに藍色の文様が描かれたものをいいます。
中国では青花といわれていますが、これは、白磁に鮮やかな藍色の花模様が
映えるイメージがあります。
日本でいう染付という言葉は、恐らく染色の用語から来たものと思われます。
染付とは、単に白地に藍色の模様が描かれているだけでは染付とは呼びません。
では、具体的に染付とはどの様なものをいうのでしょうか。
まず、素地が白磁であること、さらに高火度焼成される透明釉の下に文様が
描かれていることです。
つまり、染付の素地は基本的に白くて硬い磁器であり、また、酸化コバルトを発色の
主成分とした呉須せ、素地に絵付けをしたあと透明の釉薬を掛けて約１３００度の
高温で焼成されたものを染付というのです。
★  京焼 清水焼 茶碗 染山水 碗揃5
昭阿弥の染め付けで山水画が描かれた急須（宝瓶）です。
鮮やかな発色の呉須で描かれた山水画が、白の磁肌をより引き立てます。
お茶の色が映える器です。
 
★ 京焼 清水焼 茶碗 高山寺 碗揃5
京の栂尾、高山寺に伝わる「鳥獣戯画」を淡い染付で描いた、上品な茶器揃です。
煎茶は京都を中心に発展しました。
そして、江戸期、もっとも洗練され技術的に進歩していた陶磁器を焼いていた
のも京都でした。
煎茶の風が行われるまでは、お茶と言えば茶の湯、つまり抹茶でしたが、
売茶翁が現れ煎茶を当時の文化人のあいだに広めました。
この頃の煎茶の道具は主に中国から輸入されたものでしたが、次第に京都を
中心に煎茶専門の道具が焼かれるようになったのです。
記録に残るその最初のものは、雨月物語を著した上田秋成と村瀬栲亭が、
京五条坂の陶工、清水六兵衛に急焼（急須）と風炉を作らせています。
特筆すべきは、奥田頴川が、当時、九州でしかできなかっつた磁気を京都で
焼くことに成功し、今日の京焼の基をつくったことです。
以後、活躍した京焼の陶工は高橋道八、仁阿弥道八、青木木米、尾形周平、
永楽保全、永楽和全、欽古堂亀祐、三文字屋嘉助などがいました。
そのなかでも、特に京焼の煎茶道具に秀でていたのが青木木米で、様々な
道具を焼いています。
こうして、京焼は技術的にも当時最高水準に達し、その洗練されたデザインや
意匠の見事さは、染付、色絵（赤絵）、交趾等の技法に遺憾なく発揮されています。
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